进入7月，盛夏已至，禾城的夜宵生意也跟着气温的升高而火热起来。三水湾、友谊街、城北大排档、月河历史街区等地组成了一张嘉兴版的深夜食堂夜宵地图，一些夜宵店营业额每晚少则三四千元，多则上万元，夜宵经济急剧升温。
有业内人士表示，嘉兴的夜宵市场不缺人气，最缺品牌特色，加快形成具有本土特色的夜宵文化，是激活市民形成夜间消费习惯的重要举措。
为啥吃货都那么穷？
银子都贡献给了美食......
网红夜宵小龙虾一枝独秀
“走，去吃小龙虾。”这仿佛成了“夜猫子”们近期去吃夜宵的固定开场白，一股红色的“小龙虾旋风”正席卷着禾城的街头巷尾。
昨天晚上11点，记者来到位于月河街区的衢州人家餐馆看到，尽管已经是很多人的入睡时间，但店里人气依旧。
这家餐馆的负责人余红告诉记者，餐馆以衢州菜为特色，衢州特色的“三头一掌”都可以在店里品尝到，但让他真正尝到夜宵市场“甜头”的还要归功于小龙虾。“我在3年前开始做小龙虾生意，去盱眙学习小龙虾的做法，还高薪聘请了当地的师傅来嘉兴帮忙。”
同样，在城北大排档的夜宵餐馆里，新晋“网红夜宵”小龙虾也占据了食客们的餐桌。城北大排档办公室管理人员徐勤明介绍，城北大排档现有31个店面，几乎每个店面都有小龙虾出售，“平时做烧烤或者家常炒菜的，这个季节也一定会推出小龙虾。”
小龙虾虽然“小”，吃法却五花八门，红烧、油爆、生吃，不仅做法各有千秋，口味也分十三香、蒜蓉、麻辣、冰镇等，这也使得小龙虾的美味适合绝大多数人的口味。根据某知名团购网站发布的一份报告，小龙虾市场从年开始出现爆发式增长，市场规模已超过亿元，并且呈现出持续扩容的态势。
底气十足商家做半年休半年
“小龙虾虽然是一种平民美食，但市民的消费能力其实并不低。”余红告诉记者，小龙虾上市的季节，他们家的人均消费额能够达到六七十元，“有些客人一顿夜宵吃掉多元也是稀松平常的事。”
