以前我们总听说有个轮胎叫做米其林轮胎，但啥是米其林餐厅呢？
事情是这样的，那两个做轮胎的米其林兄弟早在年就出版了一本名为《米其林指南》的书，给大家规划行程、推荐景点啥的。但是后来，他们觉得旅游的路上饮食也很重要哎，于是开始考察各地的餐馆。
你想的没错，米其林老板是吃货！
于是，在年，《米其林指南》里就开始记录一些吃货的发现，并用星号来标记餐厅的优良，“米其林星级餐厅”正式开始评定。
收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，刀叉从最高的5副到1副不等，主要说明的是餐馆舒适度。
那什么是米其林星级餐厅呢？
米其林有自己培养的“美食密探”，他们会不定期到餐厅去品鉴，综合对餐厅进行打分，其中餐厅食物60分，用餐环境20分，服务10分，酒品搭配10分。一家餐厅的评级，都是由N个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。
米其林餐厅评分系统共有三个等级：
一颗星指的是在同类饮食风格中表现非常优秀的餐厅；
两颗星指的是厨艺非常高明；
三颗星则较难达到，一般指经过米其林多年观察，始终保持最高水平且令人永世难忘的星级餐厅。
今天咱们就来说说日本年度的米其林三星餐厅。
年东京的米其林餐厅共有家，其中米其林三星餐厅有12家。
1数寄屋桥次郎（すきやばし次郎）总店
这家店相信很多人都不陌生，早道君在以前的文章中也提到过，拥有世界上年纪最大的米其林三星主厨——号称“寿司之神”的小野二郎。这家店是国际上最负盛名的寿司店，只有10个座位，全年预约爆满，日本首相安倍招待奥巴马来的就是这家店。吃过的人感叹，这是“值得一生等待的寿司”。
１Ｆ
03--
预算:￥25,（人民币元）
7Quintessenceカンテサンス
Quintessence是东京一家获米其林三星的法式餐厅，内有摆满珍贵红酒的壁橱，还会放着轻松悠扬的音乐，而昏黄的灯光使就餐环境显得更加宁静舒适。去过的人都说，这里的牛排好吃到爆！预约的难度应该算顶级的。
シャトーレストランジョエル?ロブション 2F
03--
预算:￥15，-￥36，（人民币元-元）
1菊乃井本店
京都的怀石料理中，这家店名气算是最大，而且是米其林三星。跟其它的高级怀石料理比，这家已有不少西化的改变。菊乃井正统的11道料理中，每道菜都精致入微，鱼生、手网寿司、鸭肉都是顶级美味，虽看似小巧但每道下来也能让人“扶墙出”。追求食物的美感和味觉，几乎每一道菜品都是美轮美奂。
美味しいものを少しずつ、一皿 一椀の小宇宙に自身の想いを込めたその料理”。感受食之精味，不依赖夸张的技巧，在盘碗之间的世界里把自己的理念一点一点地注入美妙的食材中的料理。
