文：MartinLersch编译：Stellasun编辑：Ent
关于煮鸡蛋，许多烹饪书上都是这么说的：煮溏心蛋需要3-6分钟，煮透需要8-10分钟，蛋黄硬度介于两者之间的煮鸡蛋需要6-8分钟。
然而对想煮出完美溏心蛋的朋友们来说，从科学的角度看，3-8分钟这个窗口也太大了，而且好多重要的参数也并没有确定下来：
鸡蛋的大小有影响吗？是刚从冰箱里拿出来的还是室温保存的？用开水煮还是冷水煮？如果是用冷水煮，那么是从开火就开始计时，还是从水开了之后才开始计时？锅子的大小、水量和炉子的火力会影响时间吗？
