甜菜根、牛油果、奇亚籽
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这些你常在社交网站上看到的超级食物
完全可以称得上是食物届的网红
当然，超级食物也超级贵
对于死磕性价比的我来说
它们是否真的那么难以替代？
藜麦
无论是“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还是“素食之王”，藜麦每个头衔都让其他谷类粮食望尘莫及。藜麦主要的营养成分是碳水化合物，但又含有较高的优质蛋白质、钾、镁等微量元素及膳食纤维，血糖反应低并且营养全面。
但无论是糙米还是燕麦，我们日常可以见到的全谷粗粮的血糖反应都很低，例如燕麦的膳食纤维含量并不比藜麦低，同时也含有较高的蛋白质。
性价比之选——全谷、大豆
如若要说到藜麦富含优质高蛋白，对于每天有肉蛋奶充足供应的现代人来说，其实没啥用。即使对于素食人群，大豆制品无论从蛋白质含量或蛋白质质量上都优于藜麦。
所以，藜麦本身虽然是很好的主食来源，但并不唯一的主食来源，全谷类粗粮同样优秀。
牛油果
牛油果含有大量的单不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E和钾，可以起到调节血脂、胆固醇以及保护心血管等功效。
牛油果主要的营养是它含有的单不饱和脂肪酸（主要是油酸）等优质脂肪，在我们日常生活中，优质脂肪很难获得吗？
性价比之选——坚果、植物油
我们炒菜所用的菜籽油或橄榄油，本身就含有30-60%的油酸，而常见的核桃、杏仁等坚果，不仅含有充足的优质脂肪，同时也含有大量的维生素E和膳食纤维，营养价值丝毫不输牛油果。所以，去菜场或超市随手买点杏仁、核桃，每天吃一把，就能获得相同的营养加成。
奇亚籽
奇亚籽干燥时像芝麻，泡水以后就会吸水膨胀变成小果粒，其实是芡欧鼠尾草的种子，因为这种吸水膨胀性，赋予了奇亚籽可以提高饱腹感，甚至可以帮助瘦身的效果。奇亚籽的吸水膨胀性主要是源于本身较高的膳食纤维含量，但是高膳食纤维提高饱腹感不代表就可以减脂。
性价比之选——菌菇
奇亚籽本身热量并不低，每15g的奇亚籽就拥有近kcal的热量，所以奇亚籽虽好，也并不能多吃。而对于想要获取充足膳食纤维的你来说，其实并不非要奇亚籽才行，市场上的香菇、金针菇甚至魔芋，都含有丰富的膳食纤维，并且热量极低，不用担心会发胖。
甜菜根
甜菜根在欧美国家相当火，这几年也广泛的被国内素食店或沙拉套餐当做高级营养食材使用。从外表看，甜菜根的红紫色好像在暗示着自己作为深色蔬菜的高营养价值和抗氧化性，似乎超级食物的名号实至名归。
甜菜根的红紫色其实来自于甜菜头素，是天然色素的一种，本身不被人体吸收，所以也没有什么营养价值，更谈不上抗氧化，让人们有这样的误解，大概是因为有抗氧化效果的花青素恰好也偏紫色的。
性价比之选——紫薯、紫甘蓝
至于甜菜头其他的营养就和普通的淀粉类蔬菜差不多，主要是碳水化合物还有一些维生素。相比之下，菜市场就能买到的紫薯及紫甘蓝可都是货真价实的花青素，无论从抗氧化性还是维生素含量都高于甜菜根，价格还更便宜。
这样看来，其实并不是高价就一定是最好的，也并非无可替代。如果不是偏爱它们的口感，那些便宜大碗的性价比超高的产品也是不容小觑的——
就像跑客book跑步机。
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